2023/9/4

一般社団法人日本串カツ協会理事長（吉野誠）が串カツ協会が制定した９月４日串カツ記念日に向けて串カツを家庭でも串カツ食（9）って幸（4）せに串カツの普及活動の一環として、串カツ協会の協力企業オタフクソースの商品を元にお家でも本格的な串カツが食べる串カツプロが教える串カツ最強串カツ簡単レシピを公開します。

適度な厚みを持たすことも重要です。
バッター液の粘度もある程度の粘りがあると串カツの食感もカリカリ食感からモチモチ食感に変わります。
気温、湿度や作ってからの時間でも粘度は変わります。そもそも新世界の串カツは、労働者の方にお腹いっぱい安く食べて欲しいと言うお店とお客様の関係性からモチモチ食感の衣の量が多い串カツが生まれました。
結果食材の旨味を逃さない蒸し揚げの串カツの調理法に繋がっております。
（プロの串カツ職人の腕の見せ所でもあります。）

単にウスターソースではありません。
ドブ漬けしてもソース切れがよく、甘みがあり酸味が少ないソースです。
ウスターソース特有のの塩味と酸味が抑えられているのが串カツソースの特徴です。

串カツによく合うドリンクは、キリン午後の紅茶美味しい無糖がオススメです。
口の油切れもよくさっぱりするので食事に良く合います。

キリンビバレッジ紅茶エキスパート阿部吉徳氏からのお声

「串カツと午後の紅茶おいしい無糖の相性は抜群です。おいしい無糖に含まれる紅茶ポリフェノールには口の中をさっぱりとさせてくれる働きがあります。だから、料理を食べたひと口目の感動が、何度でもよみがえります。是非、一度お試しください。」