流派設立とは、独自の技術を後継者に残す為の取り組みです。
時間と労力をかけ修行をして一串入魂の我流の串カツを完成する。
その串カツの価値を上げ日本中に知らせ、流派を広め弟子も取る事も可能になります。
串カツ業界の価値の底上げも兼ねるアゲアゲな制度です。
現在のフランチャイズ契約とは、一線を引き、古き良き人から人へ繋ぐべく物語を作る事を目的としております。

個人店では、難しい人を雇い育てる事。
飲食業ならではの古い習わしの撤廃を目的とし、認証を受けた流派設立店が使える制度です。
ホントに学びたい人と教えたい人を繋ぎ相補の権利を守り協会が窓口となり契約書を交わして致します。
弟子は、修行先に授業料を払い、師匠は技術を教える。
独立開業を目的とし、店の伝承者不足の解消。
そして日本の串カツ業界全体の底上げを目的とします。