串カツ店の華形でもある揚場を担う、串カツ職人その人がなぜ現在串カツの道に進んだのか！？
その人の串カツ人生の物語を後世に残す取り組みです。
飲食店は、絶対に(人)だと考えます。
しかしその人の人生がなかなか表に出る機会もなかなかありません。
串カツを広める串カツ協会の活動の一環として串カツ店で日々働く職人の良さ、夢、想いなど、串カツ人生を深く知っていただくきっかけになればと思います。
そんな串カツに人生を掛けて取り組むアツい串カツ職人さんを日本の宝とし当協会では、
【串カツ人間国宝さん】に認定しております。

詳しい詳細は、串カツ協会お問い合わせにて、ご連絡下さい。